Üretim Planlama ve Maliyet Kontrol Sorumlusu

Danışmanlığını yürüttüğümüz, Sarıyer’de faaliyet gösteren, köklü bir restoran ve pastane operasyonuna sahip iş ortağımız için, üretim planlama, stok yönetimi ve özellikle maliyet kontrol süreçlerinde aktif rol alacak Üretim Planlama ve Maliyet Kontrol Sorumlusu arayışımız bulunmaktadır. Pozisyon, doğrudan Genel Müdür’e bağlı olarak görev alacaktır.

Bu rolün en kritik odağı, özellikle pastane üretim operasyonunda maliyetlerin doğru hesaplanması, stokların sağlıklı yönetilmesi ve üretim verilerinin sistem üzerinden doğru şekilde takip edilmesidir.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük üretim süreçlerinin takip edilmesi ve ilgili sistem kayıtlarının yapılması
• Pastane ve restoran operasyonlarına ait stok giriş–çıkış süreçlerinin yönetilmesi
• Depoya gelen ürünlerin fiziksel kontrolünün yapılması, irsaliye ve teslim belgelerinin kontrol edilmesi ve sisteme işlenmesi
• Restoran ve pastane için ayrı yürütülen stok süreçlerinin doğru şekilde takip edilmesi
• Stok takip programının aktif kullanımı ve veri doğruluğunun sağlanması
• Haftalık ve aylık stok sayımlarının kontrol edilmesi ve doğrulanması
• Haftalık ve aylık raporların hazırlanması
• Üretim maliyetlerinin hesaplanması ve maliyet raporlarının hazırlanması (pozisyonun en kritik sorumluluklarından biridir)
• Ürün reçeteleri ve ürün ağaçlarının sistem üzerinde doğru şekilde yönetilmesi
• Üretim, depo ve operasyon ekipleri ile koordineli çalışarak veri doğruluğunun sağlanması

Aranan Nitelikler

• Gıda sektöründe üretim planlama, stok yönetimi ve maliyet kontrol alanlarında en az 5 yıl deneyim sahibi
• MRP, üretim maliyetlendirme ve reçete yönetimi konularında en az 3–5 yıl aktif deneyim sahibi
• Ürün reçetesi (recipe management) ve ürün ağacı (BOM) yapılarına hakim
• Tercihen Simpra programını kullanmış, veya benzer ERP / stok yönetim sistemlerinde uzman seviyesinde deneyim sahibi
• Stok, depo ve üretim süreçlerini operasyonel düzeyde takip edebilecek
• Analitik düşünme yeteneği güçlü, maliyet kontrolü konusunda dikkatli ve titiz
• Operasyonel süreçlere sahada hakimiyet sağlayabilecek, sorumluluk alabilen
• Sistemli, disiplinli ve detay odaklı çalışabilen
• Sarıyer lokasyonuna ulaşım açısından uygun